La industria los llama (SSBs). “sugar-sweetened beverages”
Los conocen como bebidas endulzadas con azúcar, y son una de las muchas formas en que una sobrecarga de azúcar entra en la dieta de la persona promedio. Fueron solo uno de los problemas cubiertos de azúcar que se abordaron cuando los expertos en ciencias y salud se reunieron en la Facultad de Medicina de Harvard para discutir los efectos del azúcar, en todas sus formas, incluido el “ajonjoli de todos los moles” el ubicuo jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, sobre la salud y las políticas públicas.
“¿Cómo ha afectado el conocimiento de los efectos metabólicos de la política del azúcar? ¿Qué lagunas hay en nuestro conocimiento de la ingesta dietética de azúcar? ¿Y cuál es el efecto real de los edulcorantes en nosotros? Estamos tratando de identificar falta de informacion en nuestro conocimiento e informar una política para avanzar y mejorar la salud pública “, dijo el profesor de medicina de la Escuela de Medicina de Harvard (HMS) Steven Grinspoon antes del simposio que organizó en conjunto.
Al dar el discurso de apertura en el decimonoveno simposio anual de nutrición y obesidad de Harvard, “Consideraciones epidemiológicas, fisiológicas y políticas de la epidemia de azúcar”, la profesora de la Universidad de Duke Kelly Brownell abordó el tema entre la investigación científica y su impacto en las políticas. “Puedes compararlo con una carrera de relevos: creemos que nuestro trabajo tendrá el efecto mágico si alguien tome la estafeta de nosotros. Pero somos realmente malos para pasar la estafeta ”, dijo.
Brownell pidió un nuevo modelo de “investigación estratégica” que apunte al trabajo científico en “agentes de cambio” como legisladores, tribunales, la prensa, el público y la industria alimentaria. Como ejemplo de cómo esto puede funcionar, dijo que cuando se exigía a los restaurantes de comida rápida que publicaran el contenido calórico de sus menús y otra información nutricional, la industria presionó por una excepcion para las ventanillas de autoservicio. Brownell, entonces en la Universidad de Yale, estacionó frente a un McDonald’s local y contó la cantidad de clientes que pasaban en el auto, que parecían superar en número a los que estaban dentro del restaurante. Luego encargó un estudio formal y descubrió que el drive-through representaba el 60 por ciento del negocio de comida rápida. Como resultado de su estudio, la exención fue denegada.
Otro caso involucrado en el etiquetado engañoso, dijeron los oradores, fue cuando en 2009, la industria alimentaria lanzó una etiqueta de “opciones inteligentes” para el envasado de alimentos, que promocionaba que un producto dado tenía un alto valor nutricional. El problema, dijo Brownell, era que la industria hizo estas determinaciones por sí misma. Aunque la Sociedad Estadounidense de Nutrición tenía una subvención para administrar el programa (y otorgarle legitimidad), no estaba haciendo las selecciones.
“Fue muy egoísta”, dijo Brownell. “Por ejemplo, la industria de los cereales tenía pautas estrictas para la sal y bastante laxas para el azúcar”, lo que significaba que incluso un cereal con mucho azúcar como Cocoa Krispies podría salir con una etiqueta de “opciones inteligentes”.
Sabiendo que no podía confrontar directamente a la industria, Brownell contactó al Fiscal General de Connecticut Richard Blumenthal, quien envió cartas a la sociedad de nutrición pidiendo registros de cómo se examinaron los productos y qué criterios se usaron.
“Si se hubiera puesto en contacto con las compañías de alimentos, se habrían tomado un tiempo y lo habrían estancado. Pero las sociedades están menos acostumbradas a escuchar a los fiscales generales ”, dijo Brownell.
Las cartas de Blumenthal coincidían con un artículo del New York Times que criticaba el programa de “elecciones inteligentes”, y la combinación del artículo y la investigación volvieron el sentimiento público contra el programa. Las “elecciones inteligentes” se eliminaron solo seis semanas después de su presentación.
El estadounidense promedio consume 22 cucharaditas de azúcar agregada al día y los refrescos no son los únicos culpables, según el coorganizador del evento Frank Hu.
Con esta información queda claro que a la industria alementaria tiene otras prioridades, por supuesto no es la salud de usted ni la de su familia, ayudar a nuestros pequeños a tener mejores hábitos alimenticios, beber suficiente agua y hacer deporte al aire libre, es tarea de los padres de familia así como de los cuidadores de niños, el plato par comer saludable para niños, siempre pude ser una opcion de las cantidades de nutrientes que necesita sus hijo para un óptimo desarrollo.